Qualität, Service und perfekte Gastlichkeit
Genuss und Verantwortung
Wir als Block Gruppe glauben daran, dass Genuss und Verantwortung kein Widerspruch sein müssen. Mit jedem Unternehmenszweig möchten wir unseren Kunden Spitzenqualität liefern und gleichzeitig verantwortungsvoll und nachhaltig für zukünftige Generationen wirtschaften. Dazu setzen wir uns selbst kontinuierlich ambitionierte Ziele und schaffen so Qualität, Vertrauen und eine enkeltaugliche Zukunft.
Verantwortung schafft Vertrauen
Wir sind innovativ, flexibel und seit mehr als fünf Jahrzehnten Pioniere. Dabei bleibt eines heute und auch in Zukunft unverhandelbar: unsere Werte. Sie dienen als Fundament, als Rahmen und als Motor für uns und unser Handeln.
Offenheit und Ehrlichkeit
Wir kommunizieren persönlich und direkt miteinander und finden durch gegenseitiges Vertrauen gemeinsame Lösungen.
Respekt
Wir respektieren und achten einander, erkennen die Arbeit und Leistung der anderen an.
Zuverlässigkeit
Wir erreichen unsere Ziele, indem wir zuverlässig und vertrauensvoll miteinander umgehen.
Leidenschaft
Wir arbeiten mit sichtbarer Begeisterung und Einsatz und motivieren uns gegenseitig zu Höchstleistungen.
Verantwortung
Wir sind uns der Wichtigkeit unseres Handelns bewusst und übernehmen Verantwortung für jeden Einzelnen, um die Zukunft unseres Unternehmens erfolgreich zu gestalten.
Unsere Kompetenz und unser Erfolg beruhen darauf, dass wir nicht um jeden Preis wachsen, sondern uns durch unsere Erfahrungen stets verbessern. Das funktioniert, weil wir eine starke Gemeinschaft aus Experten sind und unser gemeinsames Ziel kennen: Für unsere Gäste und Kunden die Nummer 1 zu sein in Qualität und Service.
Für die Menschen. Hier und weltweit.
Soziales Engagement hat in der Block Gruppe viele Facetten. Im Mittelpunkt stehen immer die Menschen, denen wir bei ihrer Entwicklung und Entfaltung helfen möchten. Das gilt für die berufliche und familiäre Unterstützung unserer Mitarbeitenden ebenso wie für die Kunst- und Sportförderung in Hamburg. Allein den Projekten der Stiftung Block, die beispielsweise Bildungsprojekte in Rehoboth und Gobabis in Namibia sowie Initiativen für gesunde Ernährung und Tiergesundheit fördert, kommen jährlich 10 Prozent unseres Jahresgewinns zugute. Über die zahlreichen Initiativen, die wir als Block Gruppe unternehmen und finanzieren, erfahren Sie hier noch mehr.
18
Unternehmen
>
2.700
Mitarbeiter
68
Restaurants
565
Zimmer
Die Block Gruppe
Chief Executive Officer
Block Gruppe
Persönliche Daten
| Jahrgang: | 1957 |
| Familienstand: | verheiratet |
Beruflicher Werdegang
Stephan von Bülow ist seit Juli 2011 Vorsitzender der Geschäftsführung der Block Gruppe. In dieser Funktion leitet er die strategische Ausrichtung und die operative Führung des Unternehmens und sorgt für die nachhaltige Weiterentwicklung der verschiedenen Geschäftsbereiche.
Bereits 1999 trat der studierte Betriebswissenschaftler in das Hamburger Unternehmen ein und übernahm unter anderem die Vorstandsposition der Block House Restaurantbetriebe AG und später die Geschäftsführung der Block Gruppe. Nach einem Zwischenstopp als Geschäftsführer der Compass Group Deutschland und als Vorsitzender Geschäftsführer bei Eurest kehrte er zur Block Gruppe zurück.
Vor seiner Zeit bei der Block Gruppe war der gebürtige Hamburger als Leiter der Niederlassung und der Personalentwicklung bei der MITROPA AG sowie als Personalleiter bei der Lufthansa Service Gesellschaft tätig.
Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer ist Stephan von Bülow Mitglied des großen Vorstands des DEHOGA Deutschland und im Vorstand beim DEHOGA für die Fachabteilung Systemgastronomie. Darüber hinaus engagiert er sich seit Februar 2020 als Mitglied des Plenums der Handelskammer Hamburg.
Chief Operations Officer
Block Gruppe
Persönliche Daten
| Jahrgang: | 1977 |
| Familienstand: | verheiratet |
Beruflicher Werdegang
Seit September 2024 ist Julian Pfitzner Chief Operations Officer (COO) für die Bereiche, Gastronomie, Hotellerie und Marketing in der Geschäftsleitung der Block Gruppe. In dieser Funktion ist er für die erfolgreiche Entwicklung und Ausrichtung von Block House, Jim Block, dem BLOCKBRÄU sowie dem Grand Elysée Hotel Hamburg und dem Seehotel Zarrentin verantwortlich.
Zuletzt verantwortete Julian Pfitzner als Chief Executive Officer (CEO) das operative Geschäft der Luxusmarke Hapag-Lloyd Cruises. Zuvor leitete Julian Pfitzner das Produktmanagement für das Luxusschiff EUROPA 2 sowie das Strategische- und Produkt-Marketing bei Hapag-Lloyd Cruises, wo er seit Ende 2010 tätig war. Vor seiner Zeit bei Hapag-Lloyd Cruises arbeitete der gebürtige Bielefelder als Projektleiter in der Europäischen Marketing und Sales-Practice von McKinsey & Company und beriet in dieser Funktion industrie- und länderübergreifend Unternehmen in Fragen des Marketings und Vertriebs. Nach dem Studium der Betriebswirtschaftslehre sammelte der Diplom-Kaufmann erste Berufserfahrungen bei den Schwartauer Werken.
Chief Operations & Sustainability Officer
Block Gruppe
Persönliche Daten
| Jahrgang: | 1965 |
| Familienstand: | verheiratet |
Beruflicher Werdegang
Seit dem Jahr 2005 ist Karl-Heinz Krämer für die in Hamburg ansässige Block Gruppe tätig, zu der neben den Block House Restaurants auch die Block Foods AG mit dem Lebensmittelhersteller Block Menü, die Block House Fleischerei und der Block Handel gehören.
Nach seinem Einstieg in das Unternehmen als Geschäftsführer der Block Menü GmbH wurde der Diplom-Ingenieur für Lebensmitteltechnologie und gelernte Koch im Jahr 2008 in den Vorstand der Block Foods AG berufen. Seit 2023 hat er die Funktionen des Chief Sustainability und Strategy Officer (CSSO) und Chief Operation Officer Foods (COO) in der Geschäftsführung der Block Gruppe inne und verantwortet die Bereiche Einkauf, Entwicklung, Produktion, Technik, QS und Logistik.
Karl-Heinz Krämer hat seit 2006 das erfolgreiche Wachstum des Block House Sortiments für den Lebensmitteleinzelhandel maßgeblich vorangetrieben.
Seit 2014 kümmert sich Herr Krämer mit Leidenschaft und großem Engagement um den Auf- und Ausbau des eigenen Block House Rinderaufzuchtprogramms, das in Deutschland eine Vorreiterrolle besitzt.
Vor seiner Tätigkeit bei der Block Gruppe war Karl-Heinz Krämer als Werksleiter und Prokurist bei der Gyma Deutschland GmbH tätig. Dieser Position ging eine Anstellung bei Küppers Tiefkühlkost als Betriebsleiter und Leiter der Produktentwicklung voraus. Seine Karriere startete Karl-Heinz Krämer in der Produktentwicklung des Fleischwarenfabrikanten Nölke.
Chief Financial Officer
Block Gruppe
Persönliche Daten
| Jahrgang: | 1975 |
| Familienstand: | verheiratet |
Beruflicher Werdegang
Michael Kafka ist seit 2014 als CFO (Chief Financial Officer) bei der Block Gruppe tätig. In dieser Funktion verantwortet er die Finanzstrategie und das Controlling des Unternehmens sowie die Bereiche Bau und IT und trägt maßgeblich zur wirtschaftlichen Stabilität und Weiterentwicklung der Gruppe bei.
Seine berufliche Laufbahn begann Michael Kafka 1997 bei Stein Promotions Hamburg GmbH als Supervisor und Teamleiter. Seit 2000 war er dort als Projektmanager und Teamassistent tätig. Anschließend wechselte er zu DS Produkte GmbH / Tri Top GmbH / Kauf-Idee GmbH in Stapelfeld, wo er bis 2011 als Senior Controller und Controller arbeitete. Im Jahr 2011 trat er in die Block Gruppe ein und hatte anfangs die Leitung der Finanzen, des Controllings und des Konzerncontrollings inne.
Das Studium der Betriebswirtschaftslehre absolvierte er an der Hochschule Wismar.
Prokuristin
Block Gruppe
Persönliche Daten
| Jahrgang: | 1989 |
| Familienstand: | ledig |
Beruflicher Werdegang
Seit 2023 ist Isabell Kahlert Referentin für Unternehmensgründer Eugen Block sowie für den Vorsitzenden der Geschäftsführung Stephan von Bülow und trägt die Verantwortung als Prokuristin der Block Gruppe (Eugen Block Holding GmbH). In dieser Funktion unterstützt sie die Geschäftsführung in strategischen und operativen Belangen.
In der Unternehmenszentrale der Block Gruppe arbeitet die Betriebsökonomin seit 2014. Zunächst war Isabell Kahlert als Assistentin der Holding-Geschäftsführung im Bereich Marketing sowie als Assistentin von Eugen Block tätig.
Ihre berufliche Laufbahn in der Block Gruppe begann Isabell Kahlert 2009 mit einer Ausbildung zur Hotelkauffrau im Fünf-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg. Dort eignete sie sich fundierte Kenntnisse in der gehobenen Hotellerie an und bewies früh ihr Organisationstalent. Nach ihrer Ausbildung übernahm sie die verantwortungsvolle Position der Direktionsassistentin und sammelte Erfahrungen in der operativen Führung des Hotels.
Nachhaltigkeit und Tierwohl
Exzellentes Nachhaltigkeitsmanagement bedeutet für uns, dass wir klar definierte Ziele kontinuierlich und transparent verfolgen – für Genuss mit gutem Gewissen. Als Familienunternehmen wirtschaften wir schon seit über 50 Jahren verantwortungsbewusst und möchten mit diesem Erfahrungsschatz in der Ernährungswirtschaft als positives Beispiel vorangehen und andere in der Veränderung zum Besseren mitnehmen.
NUR DIE RESTAURANTKONZEPTE, DIE DIE KOMMUNIKATION, DEN LEBENSSPAß DER GÄSTE IN DEN MITTELPUNKT STELLEN, KÖNNEN ERFOLG HABEN!
Eugen Block
Unser Gründer Eugen Block
1940 in Harkebrügge als Sohn eines Kaufmanns und Gastwirtes geboren, wird Eugen Block Gastlichkeit bereits in die Wiege gelegt. Nach seinen Ausbildungen im Hotel- und Gaststättengewerbe in den sechziger Jahren legt er die Grundsteine für den heutigen Erfolg der Block Gruppe.
Das erste BLOCK HOUSE Restaurant im Jahr 1968, die Eröffnungen der ersten Jim Block Restaurants und des 5-Sterne-Privathotels Grand Elysée Hamburg sind dabei ganz besondere Meilensteine. Richtungsweisende Gründungen wie die der Block Menü Produktion, der BLOCK HOUSE Fleischerei und des eigenen BLOCK HOUSE Rinderaufzuchtprogramms sichern die positive Weiterentwicklung des Unternehmens. Die Stiftung Block und der hauseigene Kindergarten des Grand Elysée Hamburg sind nur zwei Beispiele für das soziale Engagement der Familie Block. Vielfach für sein Unternehmertum und sein Engagement ausgezeichnet, ist Eugen Block bis heute Kopf und Herz der Block Gruppe.
Eröffnung des neuen Deutschlandhauses
Im Mai öffneten sich die Türen des neuen Deutschlandhauses. Es ist das 14. BLOCK HOUSE Restaurant, das in Hamburg an den Start geht. Ab sofort begrüßt Sie das BLOCK HOUSE Restaurant im Herzen der Hamburger Innenstadt. Entworfen vom Architekten Hadi Teherani, befindet es sich in direkter kultureller Nachbarschaft zur Staatsoper und in der Nähe der Binnenalster.
10 Jahre Block House Rinderaufzuchtprogramm
Im Jahr 2014 initiierte Karl-Heinz Krämer, der heutige Vorstandsvorsitzende der Block Foods AG, das Aufzuchtprogramm für Uckermärker Rinder in Mecklenburg-Vorpommern. Von Beginn an lag der Fokus auf Tierwohl, nachhaltiger Fütterung und kurzen Transportwegen, wodurch das Programm bis heute als Vorbild dient.
Das Seehotel Zarrentin – Ein Juwel der Gastlichkeit am Ufer des Schaalsees
Das 4-Sterne-Landhotel der Hamburger Block Gruppe besticht durch Eleganz und Komfort und verspricht seinen Gästen ein unvergessliches Erlebnis am Rande des UNESCO-Biosphärenreservats Schaalsee. Seit November 2023 empfängt das Seehotel Zarrentin seine Gäste inmitten dieser idyllischen Landschaft. Die malerische Umgebung mit Mooren, Seen und historischen Sehenswürdigkeiten wie dem ehemaligen Zisterzienserkloster, dem Amtshaus und der Kirche bietet eine einladende Kulisse.
Jim Block feiert sein 50. Jubiläum
Einfach Burger genießen und dabei auf hohe Qualität setzen – das war schon vor 50 Jahren die Grundidee von „Jim Block HAMBURGER HOUSE“, dem ersten Restaurant der heutigen Jim Block Restaurantbetriebe GmbH. Im November 1973 öffnete das Hamburger Lokal in der Spitalerstraße erstmals seine Türen, und Gastronom Eugen Block setzte erneut einen Trend: das erste Hamburger-Restaurant in der Hansestadt!
50 Jahre BLOCK HOUSE
Die Unternehmensgruppe feiert ihr 50. Jubiläum mit insgesamt 50 BLOCK HOUSE Restaurants europaweit. Aus einem einzelnen Restaurant hat sich eine Unternehmensgruppe entwickelt, die zu den erfolgreichsten in der deutschen Gastronomie zählt.
BLOCK HOUSE Rinderaufzuchtprogramm
Gründung des BLOCK HOUSE Rinderaufzuchtprogramms unter Einbeziehung tierwohlgerechter Haltungs- und Fütterungsvorgaben.
Eröffnung des BLOCKBRÄU
Anzapfen und „Leinen los“ hieß es am 23. April 2012. Das Brauhaus BLOCKBRÄU eröffnete an den St. Pauli-Landungsbrücken, mit dem hauseigenen, feingehopften Bier und mit Blick auf Kreuzfahrtschiffe und Containerriesen.
Rindfleischimports aus Südamerika
Im Jahr 2008 wurde der Aufbau des eigenen Rindfleischimports aus Südamerika gestartet. Mit Spitzenrindfleisch jetzt auch aus Uruguay überrascht BLOCK HOUSE jeden Steak-Liebhaber!
Vorstellung des erneuerten Grand Elysée Hamburg
Eugen Block präsentiert das erweiterte und rundum erneuerte Grand Elysée Hamburg am Rothenbaum – mit 510 Zimmern das größte privat geführte 5-Sterne-Hotel in Deutschland. 2015 geht das Prime Beef Restaurant THEO’S in Betrieb.
In Zarrentin eröffnet das Fischhaus Hotel am Schaalsee
Am 1. September 2005 wurde die umgebaute Küsterschule als Fischhaus Hotel am Schaalsee eröffnet. Das Hotel verfügt über ein gemütlich eingerichtetes Restaurant mit 75 Sitzplätzen und eine Terrasse mit herrlichem Blick über den Schaalsee und das durch die UNESCO geschützte Biosphärenreservat.
BLOCK HOUSE - Expansion nach Spanien
Das erste BLOCK HOUSE Restaurant außerhalb Deutschlands eröffnet in Málaga, Spanien.
Gründung des Elysée Kindergartens
Christa Block gründet den Elysée Kindergarten – der erste Betriebskindergarten in der deutschen Hotellerie und Gastronomie.
Das 5-Sterne Elysée Hotel am Rothenbaum in Hamburg wird eröffnet
Mit dem 1985 erbauten 5-Sterne-Hotel Grand Elysée Hamburg hat Eugen Block sich einen Traum erfüllt und seinen Sinn für einzigartige Gastlichkeit einmal mehr unter Beweis gestellt.
BLOCK HOUSE Produkte für zu Hause
Der Block Handel nimmt seine Arbeit auf. Ab sofort gibt es die BLOCK HOUSE Produkte im Lebensmitteleinzelhandel.
Gründung der Block-House-Menü-Produktionsgesellschaft mbH
Zur Versorgung der eigenen Block House Steakhouse-Kette mit Dressings, Suppen und einigen speziellen Rezepturen wie Kräuterbutter.
In der Hufnerstraße in Hamburg-Barmbek werden die Hauptverwaltung, die Fleischerei und die Zentralküche gemeinsam angesiedelt.
Start von Jim Block
Das erste Jim Block Premium Burger Restaurant wird in der Spitaler Straße in Hamburg eröffnet.
Grundstein für die BLOCK HOUSE Fleischerei
Das Unternehmen übernimmt eine Ladenschlachterei in Hamburg-Barmbek, aus der sich später die BLOCK HOUSE Fleischerei entwickelt. Der Umzug in den Neubau nach Hamburg-Hummelsbüttel erfolgt 1990.
Eröffnung weiterer BLOCK HOUSE Restaurants
Nach dem vierten BLOCK HOUSE in Hamburg-Wandsbek und dem fünften am Jungfernstieg eröffnen weitere Restaurants in den 70er und 80er Jahren in Deutschland.
Das erste BLOCK HOUSE Restaurant öffnet seine Türen
Eröffnung des ersten BLOCK HOUSE Restaurants in der Dorotheenstraße in Hamburg-Winterhude. Eine absolute Neuerung in der deutschen Gastronomie: Steak (ohne Sauce) vom Grill mit Salat, Baked Potato und Brot. Dem Unternehmer Eugen Block war es von Anfang an wichtig, die Restaurants ausschließlich mit exzellentem Rindfleisch und mit entsprechender Kontinuität zu versorgen.
Klare Leseempfehlung
Unser BLOCK HOUSE Gründer Eugen Block hat in den letzten 60 Jahren die Gastronomie und Systemgastronomie in Deutschland konsequent mitgestaltet und geprägt. Jetzt gibt die Unternehmerlegende ihren wertvollen Erfahrungsschatz mit diesem Buch weiter. Unseren Buchtipp für alle Gastro-Profis und BLOCK HOUSE Fans – erhältlich ab sofort im Buchhandel oder über unseren Onlineshop.
